Somoussas/Tagine de boulettes/Gateau aux raisins secs

30 septembre 2012

Pour environ 50 samoussas

La recette est présentée avec de la viande de boeuf hâchée, mais on peut, suivant ses envies, utiliser d'autres viandes: poulet, mouton, porc,et même du poisson.

Ingrédients

- 500g de boeuf hâché

- 350g d'oignons émincés

- 2 à 3 piments suivant vos goûts (verts)

- sel

- cumin en poudre

- paprika

- curcuma

- massalé

- gingembre frais râpé (1/2 cc)

- 1 pomme de terre en petits morceaux

Sur feu moyen, dans une cocotte, sans huile et sans eau, mettre la viande + les oignons + les piments hâchés

Remuer fréquemment avec une cuillère en bois

Saler et ajouter les épices selon vos goûts (goûter et rectifier l'assaisonnement )

Continuer à remuer jusqu'à évaporation complète

C'est bon, votre farce est prête...et ça sent bon !

C'est Roda qui a préparé la pâte pour les samoussas. Pour cela elle mélange 1kg de farine, du sel, de l'eau et 1/2 verre d'huile chaude, je n'en sais pas plus. Elle avait pris de l'avance et préparé la pâte.

Sinon, il est possible aussi d'utiliser des feuilles de Brick, c'est plus simple : )

Voilà.

Gateau aux raisins secs

Nous avons aussi fait un gateau (qui devait être à l'ananas mais comme Roda a oublié ledit fruit dans le bus, il s'est transformé en gateau au raisins secs)

-300 g de farine

-150 g de sucre

-levure

-3 oeufs

-des raisins secs

-de l'eau

Mélanger les oeufs avec le sucre

Ajouter la farine, et la levure

Rajouter de l'eau et mettre dans un plat (huilé et fariné)

Mettre les raisins pour la déo

En mettant de l'eau et du chocolat en poudre, Roda a fait des marques de chocolat... Elle a signé son oeuvre d'un R qui veut dire Roda.

Au final, le gateau servi avec une petite crème anglaise était pas mal, genre quatre-quart, mais un peu sec.

Les samoussas étaient eux ...mmmmmm.... délicieux. Nous avions des amis à dîner ce soir là. C'est bien de faire la cuisine avec Roda.

On a parlé bateau à table au dîner. Nous recevions nos futurs co-propriétaires. Pour l'occasion, nous avions fait une belle table dans le style local.

Bon, cest vrai, tout est dans la nappe en faite (j'ai trouvé ce tissu le matin même en ville, ce sont des petites girafes...j'adore)

Ah oui, après les samoussas, j'ai fait une tajine aux boulettes de viande toute seule cette fois).

Tagine de boulettes de boeuf

-500 g de viande hachée

-1 poivron rouge

-1 poivron vert

-2 cougettes

-1 boite de tomates concassées

-2 cuillères à soupe de gingenbre en poudre Tagine boulettes

-4 oigons rouges

-2 gousses d'ail

-épices (cumin, paprika et piment de Cayenne)

-coriande

-Olives vertes

-1 oeuf

Hacher les oignons et réserver la moitié.

Dans une cocotte verser de l'huile d'olive faite revenir les oignons émincés (1 moitié) puis les poivrons et l'ail (pressé)
Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter 5 à 10 mm.
Incorporer 2 cuillères à café de poudre de cumin, saler poivrer légèrement, mélanger. Rajouter les cougettes et les olives et couvrir cuire
30 mm à feu doux.

Pendant ce temps mélanger la viande hachée avec la moitié restante des oignons + 1 cs d'huile d'olive + l'oeuf + cumin et le piment
Saler un peu et faire des boulettes (les rouler dans la farine).
Puis les faire revenir à la poêle à l'huile d'olive et les ajouter dans le plat à tajine 5 mm avant de servir.

Bon, c'était un menu un peu lourd pour un soir, mais de temps en temps...on s'est régalé, tout le monde a repris de mes boulettes.