Délicieux Carrot Cake (le vrai)

Pour faire le carrot faut...

250 gr de carottes râpées

100 gr de farine

100 gr de noisette en poudre (ou 50 g de cermeaux de noix)

100 gr de sucre roux (cassonade)

2 oeufs

3 càs d'huile

1 càc de cannelle

1 càc de gingembre

1/2 sachet de levure chimique

Prechauf. du four 200°C.

Pour la carrot cake

Raper les carottes dans un saladier et y mélanger l'huile, la cassonade et les oeufs un à un.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la cannelle, le gingembre et la levure.

Verser le contenu du 1er saladier dans le second et bien mélanger le tout.

Ajouter les noix (moi j'en ai pas mis car je n'aime pas ça)

Verser la préparation dans un moule à manqué, beurré et faire cuire 30 min.

Pour la glaçage

200 gr de sucre glace

quelques goutes de jus de citron

1 blanc d'oeuf

Mélanger au fouet le sucre glace, le jus de citron et le blanc d'oeuf (c'est super simple à faire).

Etaler le glaçage à l'aide d'une spatule sur toute la surface du gateau et mettre au frigo (environ 2h avant de servir)

Vous pouvez aussi retrouver cette recette dans le dernier Modes et Travaux  (nov 2012 N°1344)